DERECELENDİRME
Geleneksel İstanbul Meyhanesi
İstanbul mutfağı çok kültürlüdür; Rum mutfağını, Ermeni’yi, Sefarat’ı, Süryani’yi, Çerkez’i, Arap’ı, Pers’i, Türk’ü, Kürt’ü bütün bunların bileşimi olarak önce Bizans’ı, sonra Osmanlı’yı içerir. Bir de İstanbul’un geçmişten günümüze liman kenti olmasından kaynaklanan zengin sakatat kültürü eklenebilir buna.
İnciraltı’nın yiyecek menüsünü; bir tarafta hala işini saygıyla icra etmeye çalışan son birkaç iyi meyhanede kimi klasikler, diğer yanda ise unutulmuş lezzet ve tarifler olarak ikiye ayırabiliriz. Her iki kategoride de “en doğru” ve tarihsel olduğuna inandığımız referans tarifleri yorum katmadan ve doğru malzemeyle üretmeye çalışıyorlar. Ara sıcaklarda başka yerlerde görmeyeceğiniz sakatatlı menüsü bulunmakta. Hangi yaş grubundan olursa olsun binlerce konuğumuz hala dalak dolması, uskumru dolması, topik, beyin tava, balık turşusu, Çerkez salatası, mastabe, uskumru taratoru ve adını saymadığımız daha onlarca yemekle İnciraltı’nda tanışıyorsa, bu tarifleri Takuhi Tovmasyan, Marianna ve Stefanos Yerasimos, Sula Buzis, İlhan Eksen gibi isimlere borçludur.
İstanbul Web Guide olarak tavisye ettiğimiz bir mekandır.
İnciraltı Meyhanesi’ne gitmeden önce rezervasyon yapmanızı öneririz.
REZERVASYON
+90 216 557 66 86
+90 530 265 25 05
